Descripción
El rejo a la gallega es una elaboración típica de la región de Galicia que se prepara con los tentáculos de potón, un tipo de calamar similar al pulpo, maridado con sal gruesa, pimentón dulce y aceite.
Elaboración
Una vez que el rejo se ha cocido pasamos a cortarlo en rodajas y por último es introducido en el aliño a la gallega.
Propiedades y Beneficios.
Los rejos de potón tienen un delicioso sabor y textura cremosa. Además ofrecen una serie de beneficios nutricionales que los convierten en un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada.
Son una excelente fuente de grasas saludables como el ácido oleico por lo que tienen un impacto positivo en la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol LDL (o “malo”) y a aumentar el colesterol HDL (o “bueno”).
Una porción de potón aporta una cantidad significativa de fibra dietética, lo que contribuye a una digestión saludable y regular.
El potón es una fuente rica en vitaminas E, C y minerales esenciales.
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