Descripción
Las huevas aliñadas es un aperitivo típico de Andalucía.
Son la combinación de dos recetas: son huevas de merluza cocidas, cortadas a rodajas y mezcladas con una vinagreta.
Elaboración
Una vez que están cocidas se maceran en vinagre y posteriormente con el aliño de aceite, ajo, cebolla y perejil.
Propiedades y Beneficios
Las huevas de merluza son un tesoro marino nutricional ofreciendo una excelente fuente dietética de Omega3 que permite cubrir las necesidades de ácidos grasos esenciales omega 3 del organismo.
Además ofrece altas concentraciones de proteínas (entre 16% y 30%) y lípidos (entre 5% y 20%). Los principales componentes lipídicos de las huevas son los triglicéridos y los fosfolípidos.
Son ricas en vitaminas como la A, D y E, esenciales para la visión, la salud de la piel, el sistema inmune y la absorción de calcio, y minerales esenciales como el yodo, selenio y fósforo.
Su consumo contribuye a mantener significativamente una dieta equilibrada mejorando nuestra función cardiovascular, favoreciendo el desarrollo cerebral y fortaleciendo el sistema inmunológico.
El vinagre evita la reproducción de bacterias y ayuda a potenciar el sabor del rejo.
El aceite proporciona una capa protectora en los alimentos que lo alejan del contacto del oxígeno evitando así su oxidación.
Ambos ingredientes son la mejor clave natural para mejorar la vida útil de los alimentos sin necesidad de utilizar conservantes artificiales.
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